自然に寄り添い
素材を生かす
精進料理
無農薬野菜による、食材の本来の旨味を引き出す。
季節の野菜本来の味を味わうことで「野菜ってこんなにも美味しいんだ」といった感動・気づきをお客様にも知っていただきたいです。
そして野菜の味を引き出すのは水です。
当店では体にやさしい水を使用しております。
自然に寄り添い
MENUメニュー
いいことずくめの発酵食
安心安全な食材
当店のメニューには発酵食・薬膳を使用しております。
塩麹・醤油麹・キムチ・ぬか漬け・甘酒・みそ・納豆・豆乳ヨーグルトなど、独自の調理法で生まれた"料理が勝手に美味しくなってくれる" 万能調味料を提供しておりますので、風味・旨味・甘み・香り・とろみ等、むすびならではの味わいをお楽しみいただけます。
無農薬のお米（７分つき）、無農薬・有機野菜（地産地消）、安心安全な良質の調味料を使用し、小麦粉は不使用。
アレルギーの方はご相談下さい。
